小时候过年，一大家子十几二十个人围坐两桌，我们一群小孩叽叽喳喳地躺在一起喝饮料，不吃得满嘴油。男孩子们都赶往大块肉，而我面临满桌摞了好几层的美食，忽视所有大鱼大肉，最爱人木耳炒鸡蛋。满桌美味在我眼里都是灰色的，只有木耳炒鸡蛋才能想起我的食欲。小时候的口味是个谜，直到我长大后，在学校旁的湘菜馆子不吃到荷包蛋木耳油炸腊肉，有的店也叫农家一碗香，我一天三顿不吃鸡蛋都不腻，才找到，原本小时候的口味仍然没有逆，只是换回了一个形式，预示你长大，跟你一起生出别的样子，千变万化、仰其宗。

自小爱吃的菜或许是一种明确的口味、一个明确的食材、一道明确的菜品，是红烧肉、清蒸鱼、四喜丸子……或许是一种抽象化的气味、抽象化的感觉、抽象化的情感，是爸爸的拿手菜、是妈妈的爱心加餐、是奶奶的谜样食谱……无法言说，挥之不去，唯有滋味一解法愁绪。它甚至是一种基因密码，可谓了人们各种奇葩的口味嗜好，这种滋味也是构成你我的一部分，就像你是A 型血，我是O型血；你爱人古典，我爱人民谣；你爱人麻辣性刺激，我爱人酸甜可口……如果聚餐，请求把我们按口味分类。16年来做到过数以千计的家常菜，每一道菜都有一个故事。

我们滚了又滚、中选了又中选，小炒硬菜、面点汤醉、味蔬肉禽、辣咸辣鲜，一应俱全，总有你自小爱吃的菜。最难做的部分还有超强详尽的步骤图，一步一步教会你。这次仍然只是个吃货，要临死前还原成小时候的味道，与家人一起共享，关上味蕾的记忆，符合从小到大老实的胃口。

芝麻菠菜食材：菠菜1把，生抽1小勺，香醋1勺，盐1茶匙，香油1茶匙，蔬果粉1茶匙，白芝麻1小勺，姜末适度作法：1、菠菜摘去根部洗涤；2、锅中流经水加一小撮盐煮开，水开后下菠菜焯水；3、杨世好之后捞起马上放进冷开水中过凉，凉透放入沥水，小块小段；4、所取一个略为大的容器，放进菠菜，姜末；5、再行重新加入香醋、生抽、盐、蔬果粉、香油配料；6、装盘后马利亚上白芝麻才可。棒棒鸡丝材料：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、配料作法：1.小锅内坐水，放入少许的配料，几片姜，接着把鸡腿放进熬至几乎成熟期2.芝麻酱用少量的热水懈进，并放进适度的盐，糖3.重新加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味4.适度的蒜末，配料5.鸡腿肉煮好后，用手撕开火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放到一个大盆中，重新加入酱料6.配料就可以上碟进不吃啦肉片炒杂蔬食材：柿子椒（圆椒）1个，洋葱1个，胡萝卜半根，瘦肉100克，葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，生粉，水淀粉作法：1、胡萝卜洗涤托条，圆椒洗涤托条，洋葱去外皮，洗涤托条可用。2、瘦肉洗涤托条，后用配料，酱油，生粉捉烘油炸一会儿。葱姜蒜切沫可用。

3、锅置火上烧热倒油，进肉丝煸至肉色金黄色盛出，挑起锅入葱姜煸香。4、放进胡萝卜翻炒至六成熟期时，下圆椒再行翻炒一会。

5、特酱油，盐，一点白糖提鲜，最后重新加入洋葱翻炒。6、放进鸡精，下蒜末油炸均匀分布，淋适量水淀粉高汤，再行液几滴香油才可。#菠菜#棒棒鸡丝#酱油珍藏芝麻菠菜食材：菠菜1把，生抽1小勺，香醋1勺，盐1茶匙，香油1茶匙，蔬果粉1茶匙，白芝麻1小勺，姜末适度作法：1、菠菜摘去根部洗涤；2、锅中流经水加一小撮盐煮开，水开后下菠菜焯水；3、杨世好之后捞起马上放进冷开水中过凉，凉透放入沥水，小块小段；4、所取一个略为大的容器，放进菠菜，姜末；5、再行重新加入香醋、生抽、盐、蔬果粉、香油配料；6、装盘后马利亚上白芝麻才可。

棒棒鸡丝材料：鸡腿、辣椒油、盐、糖、鲜酱油、芝麻酱、米醋、花椒粉、芝麻油、大蒜、青瓜、姜、配料作法：1.小锅内坐水，放入少许的配料，几片姜，接着把鸡腿放进熬至几乎成熟期2.芝麻酱用少量的热水懈进，并放进适度的盐，糖3.重新加入鲜酱油、花椒粉、米醋、芝麻油等调味4.适度的蒜末，配料5.鸡腿肉煮好后，用手撕开火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放到一个大盆中，重新加入酱料6.配料就可以上碟进不吃啦肉片炒杂蔬食材：柿子椒（圆椒）1个，洋葱1个，胡萝卜半根，瘦肉100克，葱，姜，蒜，酱油，盐，鸡精，生粉，水淀粉作法：1、胡萝卜洗涤托条，圆椒洗涤托条，洋葱去外皮，洗涤托条可用。2、瘦肉洗涤托条，后用配料，酱油，生粉捉烘油炸一会儿。葱姜蒜切沫可用。

3、锅置火上烧热倒油，进肉丝煸至肉色金黄色盛出，挑起锅入葱姜煸香。4、放进胡萝卜翻炒至六成熟期时，下圆椒再行翻炒一会。

5、特酱油，盐，一点白糖提鲜，最后重新加入洋葱翻炒。6、放进鸡精，下蒜末油炸均匀分布，淋适量水淀粉高汤，再行液几滴香油才可。

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